Cerisier : de la plantation à la récolte des cerises

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Le cerisier est un arbre fruitier, facile de culture, très apprécié pour ses délicieuses cerises. Voici comment le cultiver et obtenir de belles récoltes de cerises.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Prunus cerasus
Famille : Rosacées
Type : Arbre fruitier

Hauteur : 6 à 15 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire

Feuillage : Caduc – Floraison : Avril – Récolte : Mai à juillet selon variétés

Une bonne plantation, l’entretien et la taille du cerisier vous permettront d’avoir de belles récoltes de cerises.

Plantation du cerisier

La plantation du cerisier est une étape importante car, bien faite, elle favorise la bonne croissance de votre arbre fruitier, la fructification du cerisier et donc la récolte des cerises.

Au mieux il sera planté et au plus il produira de belles cerises rapidement.

• Il est conseillé de planter le cerisier à l’automne pour favoriser l’enracinement.
• Une situation ensoleillée est indispensable pour produire des cerises.
• La plantation au printemps est possible, mais sous réserve d’arroser un peu plus au la 1ère année suivant la plantation.
• Choisissez des cerisiers greffés pour qu’ils donnent des cerises.
• Consultez nos conseils pour bien planter le cerisier.
• Cultiver le cerisier en pot

Entretien du cerisier

Si l’entretien du cerisier est facile, la question de la taille se pose régulièrement chez ce fruitier.

En effet, elle porte à controverse car la taille du cerisier a tendance à affaiblir l’arbre et devient aussi source de nombreuses maladies.

Il est pourtant parfois nécessaire de tailler si le cerisier devient trop grand ou que certaines branches deviennent trop fragiles.

• Le cerisier supportant mal la taille, elle doit être réduite au strict minimum.
  Supprimez les branches mortes, fragiles ou cassées.
• Si une branche casse, appliquez immédiatement un mastic de cicatrisation sur la plaie.
  Le mastic de cicatrisation évite l’apparition de maladies et de champignons.
• Si vous avez un cerisier trop grand, taillez le en août ou septembre et protégez le immédiatement d’un mastic de cicatrisation.

Maladies et parasites

Le cerisier un un fruitier considéré comme relativement sensible aux maladies.

Il convient donc de le tailler le moins possible car chaque taille est une source d’entrée pour les champignons notamment. Si vous devez tailler, pensez à stériliser vos outils avant la taille et appliquer un mastic sur les plaies après avoir taillé votre cerisier.

• Mouche de la cerise : Les cerises sont attaquées par les larves de mouche et des trous se forment dans les cerises.
• Les pucerons : Les feuilles du cerisier s’enroulent et perdent leur couleur d’origine, elles jaunissent ou se décolorent.
• Les cochenilles : Amas blanc ou rosé à l’aspect farineux se forme sur les branches et les feuilles
• La moniliose : les cerises pourrissent sur l’arbre.
• Monilinia fructicola : des tâches apparaissent sur les cerises qui finissent par pourrir
• A surveiller également : l’hyponomeute, une chenille qui dévore les feuilles du cerisier

Pour aller plus loin :

• Article > Les maladies du cerisier, identification et traitement

Récolte des cerises

La période et la saison des cerises diffère d’une région à une autre mais aussi selon la variété de cerisier cultivée.

Certaines variétés dites précoces peuvent être récoltées dès le mois de mai alors que d’autres dites tardives, seront récoltées au début de l’été.

• Visuellement, attendez que les cerises aient une taille suffisante et une belle coloration pour les récolter.
• La cueillette a lieu idéalement le matin.
• Manipulez les cerises avec précaution car elles sont fragiles et un fruit abîmé ne se conserve pas.
• Déposez les cerises dans un panier au fur et à mesure en les posant délicatement.

Oiseaux qui mangent les cerises, que faire ?

Attention aux ravages que peuvent faire les oiseaux chez le cerisier.

• Les oiseaux peuvent vous priver de la récolte en quelques jours seulement.
• L’idéal est d’utiliser un filet de protection contre les oiseaux que l’on achète en magasin spécialisé.
• On peut les dissuader en installant des feuilles d’alu ou des vieux CD sur les branches.
  Mais les oiseaux se familiarisent vite à ce genre de stratagème…

A propos des variétés de cerisiers

Si vous plantez plusieurs cerisiers, mélangez les variétés afin de stimuler la pollinisation et donc la fructification.

Si vous n’en plantez qu’un seul, choisissez une variété dite auto-fertile comme le bigarreau summit ou le bigarreau sweetheart pour vos desserts et vos conserves.

Le cerisier bigarreau est une valeur sure parmi les cerisiers. Parmi les bigarreau retenons les plus connus comme le cerisier Burlat, Cœur de pigeon ou gros Cœurlet, Esperen, Hedelfingen, Napoléon, Rainier, Reverchon, Stark Hardy Giant, Summit, ou encore Van.

Il est indispensable de planter une variété autofertile lorsqu’il n’y a qu’un seul cerisier car sans ça vous n’aurez pas de cerises. Si en plus vous avez un petit jardin, optez pour le cerisier Morello, un fruitier nain autofertile aux succulentes griottes.

Vous pouvez aussi choisir le cerisier de Montmorency, ses fruits vous permettront de faire de délicieux clafoutis qui étonneront et raviront vos enfants comme vos invités.

A savoir sur le cerisier

Arbre fruitier incontournable de nos jardins et de nos vergers lorsqu’on souhaite y mettre des fruitiers ou créer un verger, le cerisier présente de nombreux avantages.

Il a une magnifique floraison de couleur blanche ou légèrement rosée, parfois tardive, qui stimule la fructification.

Les cerises du cerisier à manger sont charnues, sucrées et riches en vitamine C. Mais on trouve parmi les nombreuses variétés, des cerisiers donnant des fruits parfois très acides, de grosse taille et plus ou moins sucrés. 

Il s’adapte pratiquement à tous les climats et ne demande que peu d’entretien ni d’arrosage particulier.

©Nitr/shutterstock, ©BurAndrew, ©RLS Photo, ©HaiGala