Le sésame (Sesamum indicum) est une graine oléagineuse aux nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en minéraux, en fibres et en antioxydants, il constitue un excellent allié pour la santé cardiovasculaire, la digestion et le bien-être général. On reconnaît aux graines de sésame une grande richesse nutritive. Sous forme d’huile pour la cuisson ou dans les salades, on reconnaît également aux graines de sésame, des vertus cosmétiques.
Apparu vers la fin du 13esiècle (plus précisément en 1298), le mot « sésame » puise sa racine étymologique du grec « sesamon » – lui-même dérivé d’une langue de l’Est du bassin méditerranéen – qui signifierait « huile » ou « gras ».
On cultive le sésame depuis plus de 5000 ans. Il serait originaire du continent africain et s’est répandu dans les plus anciens temples asiatiques (Inde, Chine et Japon).
Il occupait une place très importante en pharmacopée et lors des cérémonies traditionnelles. Les babyloniens s’en servaient également pour préparations médicinales à base de vin et de plantes.
Si des fouilles archéologiques ont permis de découvrir que le sésameest le symbole d’immortalitéen médecine ayurvédique, on sait également que l’Amérique a découvert cette plante – appelée « beni » ou « benne » – durant l’esclavage.
En France, ce n’est que depuis 1970 que le terme est employé, et de sa popularité sont nées les contes des « Mille et une nuits » et ses pouvoirs dits « magiques ».
On retrouve jusqu’à jusqu’à 20% de protéines, des minéraux et des vitamines (A, E, B1, B3, B6 B9 ou folate).
2. Favorise la santé cardiovasculaireVéritable trésor nutritionnel, les graines de sésame non décortiquées (de préférence), sont un excellent dépuratif : elles favorisent la digestion et le transit intestinal grâce aux fibres qu’elles contiennent.
Reconnue pour son actionantioxydante, la graine de sésame soutient les activités du foie, et du cœur, et grâce et à la lécithine,stimule l’activité intellectuelle.
On lui attribue également des propriétés anti-inflammatoire et analgésique pour soigner les névralgies, douleurs rhumatismales et articulaires.
Très précieuses, ses graines au goût de noisette, renferment environ 55% d’huile riche en acides gras insaturés, des lignanes et des phytostéroles.
Considérées comme toniques, émollientes et diurétiques, les graines de sésame soignent efficacement les troubles urinaires, préviennent des calculs biliaires, combattraient certains cancers de type hormonaux (cancers du sein et de la prostate) et sont indiquées chez la femme enceinte pour leurs effets antispasmodiques et anti-infectieuses et celles favorables pour la lactation.
