Verrine de gambas

Aussi facile que rapide à réaliser, ces verrines de gambas feront l’unanimité pour un apéritif frais et coloré.

Ingrédients pour 4 personnes  :

• 1 pamplemousse
• 12 gambas cuites et décortiquées
• 4 brins de ciboulette

Pour la sauce cocktail :

• 4 petits-suisses nature,
• 1 citron,
• 1 cuil. à café de moutarde,
• 2 cuil. à soupe de ketchup,
• 1 pointe de piment d’Espelette,
• 1 cuil. a café de whisky ,
• Sel, poivre du moulin

Recette des verrines de gambas

Préparer la sauce :

Dans un saladier,

• Mélanger les petits suisses, le jus du citron, la moutarde, le ketchup, le piment et le whisky.
• Saler et poivrer. Réserver.

Peler le pamplemousse à vif.

• Couper les tranches de pamplemousse et les gambas en dés.
• Dans les verrines, disposer des dés de pamplemousse, la sauce et des morceaux de gambas.
• Terminer par la ciboulette ciselée.

Disposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.

Servir bien frais.

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Recette : Alexandra Beauvais