En entrée ou en apéritif, ces verrines de courgettes et crevettes au curcuma devraient éblouir les yeux et les papilles de vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
– Préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile de homard, de la fleur de sel et du poivre.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).
– Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt.
– Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.
– Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).
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Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel
