Délicieusement parfumé, ce velouté de légumes au fromage Neufchâtel est facile et rapide à réaliser. Recette très originale !
Ingrédients pour 4 personnes :
– Laver et éplucher les carottes, les couper en morceaux.
– Eplucher et hacher les oignons.
– Eplucher, laver et émincer le poireau.
– Dans une cocotte, faire fondre le beurre, faire suer les oignons, les poireaux et ajouter les carottes.
– Mouiller avec le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
– Au bout de 20 minutes, ajouter le fromage et poursuivre la cuisson 15 minutes. Mixer, ajouter la crème liquide.
– Dans une poêle sans matière grasse, faire colorer les lardons, dégraisser.
– Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt, accompagné de lardons.
