Régalez avec ce velouté de pomme de terre maison, facile, pas cher et rapide à réaliser. Ce délicieux velouté réchauffera vos soirées d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pommes de terre
- 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 tranches de pain
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre du moulin.
Velouté de pommes de terre
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en dés.
Dans une casserole,
- Faire chauffer le bouillon,
- Ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen 20 min.
- Découper les tranches de pain en dés.
Dans une poêle,
- Faire fondre le beurre,
- Ajouter les croûtons, poivrer et faire dorer.
- Battre le jaune d’œuf avec la crème liquide.
- Mixer les pommes de terre avec le bouillon.
- Ajouter la sauce à la crème.
- Rectifier l’assaisonnement.
Servir ce velouté bien chaud avec les croûtons.
Conseil malin
On peut ajouter quelques herbes comme du cerfeuil, du persil ou de la ciboulette en guise de décoration.
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Bon appétit !
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
