Tartelettes aux noix de Saint-Jacques

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En apéritif comme  amuse-gueule, en mise en bouche ou tout simplement pour faire une entrée, voici les tartelettes aux noix de Saint-Jacques.

Ingrédients pour 12 tartelettes :

• 1 pâte brisée
• 6 noix de Saint-Jacques
• 25 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• 1 échalote
• 1 noix de beurre
• 2 cs de chapelure
• 40 g de fromage râpé
• 2 cc de persil ciselé
• Sel, poivre

Recette des tartelettes aux noix de Saint-Jacques

• Commencer par faire décongeler les noix de Saint-Jacques s’il s’agit de produits surgelées
• Découper 12 ronds de pâtes dans la pâte brisée avec un emporte pièce
• Disposer chaque rond dans des petits moules individuels profonds allant au four
• Couper chaque noix en 2 dans le sens de la hauteur (sans le corail)
• Éplucher et émincer l’échalote
• Faire fondre le beurre et faire revenir les noix afin de les faire dorer avec l’échalote
• Mélanger la crème fraîche les œufs, le fromage et le persil
• Dans chaque moule, poser une moitié de noix de Saint-Jacques et verser la préparation à base d’œufs.
• Saupoudrer de chapelure par dessus
• Saler, poivrer
• Préchauffer le four à 200° puis enfourner pendant 25 min à mi hauteur

Cette recette est aussi bonne en tartelette individuelles qu’en tarte entière pour 4 à 6 personnes !

L’idéal est de servir tiède s’il s’agit d’une mise en bouche ou d’un amuse-gueule…

Avec un petite salade c’est aussi un vrai délice…

Bon appétit !