La tarte au Maroilles est une spécialité emblématique du Nord de la France, mettant en valeur ce fromage de caractère. Idéale pour un repas convivial, elle allie une pâte moelleuse à la saveur unique du Maroilles. Cette recette maison est facile et le résultat éblouissant…
Ingrédients pour 4 personnes :
Si la pâte levée est l’authentique recette, le choix d’une pâte feuilletée achetée dans le commerce permet également de se régaler.
Si la recette traditionnelle se fait avec une pâte levée (type pâte à pain) on peut utiliser la pâte feuilletée pour plus de commodités.
Cette recette de tarte au Maroilles ne devrait vous prendre que 10 min à préparer alors que la cuisson dure 30 min environ.
Préchauffer le four à 200°
Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarteDans un plat creux :
Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200°
Le temps de cuisson doit durer au moins 25 à 30 minBon appétit !
Cette tarte savoureuse est une véritable invitation à découvrir les spécialités culinaires du Nord ! Bon appétit !
Maroilles est un joli petit village du Nord, situé dans l’Avesnois à quelques encablures du département de l’Aisne.
Le Maroilles provient d’un fromage plus ancien, fabriqué dès le VIIe siècle par les moines de l’abbaye de Maroilles, alors appelé le craquegnon.
C’est au Xème siècle que l’évêque de Cambrai suggère aux moines d’allonger l’affinage de ce fromage qui deviendra alors le Maroilles.
Le maroilles est fabriqué à base de lait emprésuré, salé juste après le démoulage puis entreposé dans les hâloirs où il se couvre d’une légère moisissure bleue. Il est ensuite brossé pour retirer cette couche de moisissure puis placé en cave pour affinage.
La tarte au Maroilles est l’une des recettes les plus emblématiques et les plus authentiques de ce fromage.
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