Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
Epluchez les carottes et le céleri. Coupez la base des fenouils et ôtez les feuilles extérieures abîmées. Lavez et séchez soigneusement le concombre et les tomates. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Coupez tous les légumes en tous petits dés. Plongez les dés de carottes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Mélangez tous les légumes dans un saladier avec la mayonnaise, le yaourt et la moitié de la ciboulette. Salez et poivrez.
Remplissez un ramequin de tartare de légumes en tassant bien et démoulez-le dans une assiette. Recommencez l’opération pour les trois autres assiettes. Parsemez de ciboulette et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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