Préparation : 25 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
Décortiquez les crevettes, enlevez la tête mais laissez les queues intactes, retirez la veine dorsale.
Dans un grand plat, mélangez le jus de citron, le gingembre finement râpé, l’ail écrasé, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de piment de Cayenne et 2 cuillères d’huile d’olive. Couchez-y les crevettes que vous retournerez et imprègnerez de marinade au pinceau. Salez, poivrez, filmez le plat et placez 2 heures au réfrigérateur.
Lavez les poivrons, retirez les pédoncules, ouvrez-les en deux, épépinez-les et retirez les filaments internes. Emincez-les finement et mettez-les dans un wok avec une cuillérée d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les revenir très doucement à couvert 5 minutes environ puis réservez.
Dans un grand faitout, mettez de l’eau salée à bouillir. Versez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur 5 minutes environ.
Dans le wok, ajoutez les crevettes aux poivrons et faites les cuire à feu vif à peine 2 minutes en tournant constamment. En fin de cuisson, versez tout le jus de la marinade et l’huile d’olive restante. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et transvasez-les immédiatement dans le wok, ajoutez les petits pois et mélangez vivement sur feu doux. Distribuez dans 6 assiettes.
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©SucréSalé
