Velouté de carotte au cumin

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Réchauffez vos papilles avec ce velouté de carotte au cumin, une soupe onctueuse et parfumée où la douceur des carottes se marie aux notes épicées du cumin.

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de carottes
• 2 oignons
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de graines de cumin
• 1 branche de menthe
• Sel, poivre

Velouté de carotte au cumin

Pelez et coupez les carottes en tronçons.

Épluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajoutez les carottes, le cumin en poudre, salez, poivrez, faites cuire à feu doux 5 minutes et mélangez.
• Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 20 minutes.
• Récupérez quatre rondelles de carottes pour la décoration. 

Laissez tiédir la soupe, puis mixez jusqu’à obtention d’un velouté. Remettez sur feu doux jusqu’à frémissement puis ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Répartissez la soupe dans des tasses. Lavez, séchez, effeuillez la menthe. Décorez d’une rondelle de carotte, de graines de cumin et d’une feuille de menthe. Servez chaud ou froid.

©SucréSalé