Recette au goût subtile, voici comment réussir la soupe au chou…
Recette de la soupe au chou
La soupe au chou est facile et rapide et peut se conserver plusieurs jours, soit au réfrigérateur, soit au congélateur.
Commencer par éplucher puis laver tous les légumes (carottes, poireaux et pommes de terre)
Couper les légumes en petits morceaux
Pour le poireau, conservez uniquement le blanc que vous couperez en petits tronçons
Éplucher le chou en supprimant les feuilles vertes épaisses qui l’entoure
Couper le chou en morceau puis plonger 5 min dans l’eau bouillante
Sortir le chou et refroidir immédiatement à l’eau froide, cette action permet de le garder bien vert
Égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
Émincer les oignons et écraser l’ail
Dans une marmite, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive
Faire suer les oignons puis ajouter le chou et les légumes de manière à les laisser colorer légèrement
Ajouter le bouillon de volaille de manière à couvrir largement tous les légumes (environ 1,5 litre)
Porter le tout à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant 20 minutes
Rectifier l’assaisonnement
Bon appétit !
Conseil malin
Certains préfèrent passer la soupe au chou au mixeur mais, dans cette recette, nous préférons la déguster telle quelle avec ses légumes cuits dans le bouillon.
Ajoutez quelques croutons de pain grillé, c’est un délice.
Certains préfèrent passer la soupe au chou au mixeur mais, dans cette recette, nous préférons la déguster telle quelle avec ses légumes cuits dans le bouillon.
Recette testée et approuvée elle est trop trop bonne !
bonjour graçe a vous je sais faire une soupe au chou