Le soupe à l’oseille est une façon originale et surtout délicieuse de cuisiner l’oseille.
Qu’elles soient rouges ou vertes, les feuilles d’oseilles apportent beaucoup de saveur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 belles pommes de terre
- 10 feuilles d’oseille
- 1 oignon
- 50 cl d’eau
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 vaches qui rit
- Sel, poivre du moulin
Recette de la soupe à l’oseille :
La réussite de cette recette de soupe à l’oseille ne devrait pas vous échapper car elle est à la fois simple et rapide.
- Commencer par couper les feuilles d’oseilles et débarrassez vous des tiges
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux
- Peler puis émincer l’oignon
- Dans une casserole, faire fondre le beurre
- Faire suer l’oignon et faire cuir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré
- Ajouter les feuilles d’oseilles
- Verser l’eau et le bouillon de volaille dans la casserole
- Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux
Cuisson de la soupe à l’oseille :
La cuisson dure environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Il est alors temps de mixer le tout en ajoutant les 2 vaches qui rit à la préparation
Saler, poivrer…
Pour rendre la soupe encore plus gourmande, ajoutez quelques croutons de pain grillées, frottés à l’ail si vous aimez ça.
Bon appétit !
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Écrit par Solenne Ricard | Diplômée d'Art et passionnée de botanique, Solenne a choisi d'utiliser sa sensibilité aux questions environnementales pour écrire sur les plantes et le jardinage. Cette amatrice de bonne cuisine cultive son potager en permaculture et utilise ses récoltes pour concocter quotidiennement de petits plats bio et écolos. Rédactrice confirmée, boulimique de littérature et amoureuse du beau, elle dévore tous les livres à sa portée.
