Régalez vous avec cette délicieuse salade sauce yaourt accompagnée de mâche, de pomme de terre vitelotte, d’oignon rouge, de cranberries et de pousses de violettes.
Ingrédients pour 4 personnes
Sauce au yaourt :
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 yaourts brassés
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Salade douce, sauce au yaourt
- Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une eau bouillante.
- Les égoutter et les laisser refroidir (environ 30 minutes). Les éplucher et les couper en rondelles.
- Laver et essorer la salade.
- Eplucher et émincer l’oignon rouge en rondelles.
- Préparer la sauce au yaourt : dans un bol, disposer la fleur de sel, le poivre, le vinaigre et les yaourts.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement selon son goût.
Sur chaque assiette, disposer la mâche, les rondelles de pommes de terre et d’oignons ainsi que les pousses germées.
Parsemer de cranberries et de sauce au yaourt.
Bon appétit !
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Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
