Facile, croquant et gourmand, ce sablé aux noix et aux figues est original et terriblement délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
– Dans un saladier, mélanger les farines, 4 cuil. à soupe de noix concassées et la levure.
– Ajouter le beurre froid coupé en dés et le sucre. Incorporer l’œuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
– Façonner la pâte en rouleau puis réserver au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
– Trancher le rouleau de pâte tel un saucisson afin d’obtenir des tranches d’environ 5 mm. Les former en les aplatissant légèrement. Les déposer sur une plaque allant au four chemisée d’un papier de cuisson.
– Enfourner pour 10 à 15 minutes.
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Sortir les biscuits du four et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent (environ 15 minutes).
– Laver et couper les figues en 6 ou en 8 selon leur grosseur.
– Sur chaque biscuit, disposer de la crème de marrons, un morceau de figue et quelques cerneaux de noix concassés.
Arroser d’un filet de miel, et déguster !
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Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel
