Voici un dessert original et parfumé grâce à la fève de Tonka avec cette recette de Quinoa au chocolat façon riz au lait.
Ingrédients pour 4 personnes :
A lire aussi : bienfaits et vertus du quinoa pour la santé
Dans une casserole, faire chauffer l’eau, y plonger le quinoa préalablement rincé, cuire 5 minutes et égoutter.
Dans autre une casserole, faire chauffer le lait et le sucre, incorporer le quinoa rincé et égoutté.
Ajouter le chocolat, la pincée de poivre et une pincée de fève tonka.
Cuire à feu doux 30 minutes.
Au bout de 20 minutes de cuisson, verser la crème liquide.
Présenter le quinoa au chocolat, tiède.
B.A.BA du chef
Si vous n’avez pas de sucre roux, utiliser du sucre en poudre.
La fève de Tonka est le fruit du Teck. Elle dévoile des parfums naturels de noyau de pêche, sur une douce note vanillée. Ses
arômes naturels remplacent l’extrait d’amande amère employé dans les desserts. A moudre avant utilisation pour obtenir une
saveur plus intense ou râper telle une noix de muscade.
Bien être :
Très riche en protéines, en vitamines (B C et E) , le quinoa est une mine de minéraux et d’oligoéléments (fer, magnésium,
phosphore, potassium, calcium, zinc), zéro gluten et tous les acides aminés nécessaires à l’homme !
Recette : A. Beauvais, Photo : A. Roche
