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Poissons/crustacés

Voici des recettes à base de poisson ou crustacé, facile ou rapide, toujours réussis, avec des ingrédients de saison pour de belles recettes de chefs.

Filet de bar sur fondue de poireaux et sauce épicée

 Filet de bar, fondue de poireaux et sauce épicée

Lotte rôtie beurre et jus aux saveurs d’Asie

 Lotte rôtie au beurre et jus aux épices

Saumon à l’unilaterale : tellement savoureux

 saumon unilateral cuisson peau

Daurade poêlée à la peau, sauce bacon

 Daurade sauce bacon

Papillote de blanc de poulet, chou, tomate et basilic

 Recette de papillote de blanc de poulet, chou, tomate et basilic

Cabillaud à la crème de poireaux nantais

 Cabillaud à la crème de poireaux

Cocottes de Sar aux agrumes et chou romanesco

 Cocotte de Sar (poisson) au chou Romanesco

Pavé de turbot, artichauts barigoule et soubressade

 Recette du pavé de turbot, artichauts barigoule et soubressade

Papillotes de maquereaux asiatique

 Recette de Papillotes de maquereaux asiatique

Ceviche de cabillaud à l’avocat, une recette fraîche et gourmande

 ceviche cabillaud avocat

Papillote de saumon sauvage, petits légumes au Cantal jeune

 Papillote de saumon sauvage, petits légumes au Cantal jeune

Brandade de morue : une recette délicieuse et gourmande

 Brandade de morue recette

Pavés de bar grillés aux petits légumes

 Pavés de bar grillés aux petits légumes

Truite au four sur un lit de fenouil et câpres

 Truite au four fenouil et câpres

Filets de rouget au basilic et ratatouille de petits légumes

 Filets de rouget au basilic et ratatouille petits légumes

Moules aux oignons, fenouil, chorizo et épices

 moules oignon fenouil epices

Saumon fumé : à déguster toute l’année

Papillotes de sardines à la provençale

 Papillotes de sardines à la provençale

Risotto aux moules, parmesan et beurre d’algues

 risotto moules parmesan

Joues de lottes à la fondue de poireaux

 Joues de lottes fondue de poireaux

Gratin de queues de langoustines, sauce armoricaine

 Gratin langoustine sauce armoricaine

Cabillaud en croute de légumes façon ratatouille

 cabillaud croute ratatouille

Ballotins de truite fumée, pêches et fromage

 truite fumée pêche fromage epinard

Langouste grillée au four accompagné de petits légumes

 Langouste grillée au four aux petits légumes

Maquereaux grillés au barbecue à la majorquine

Pavé de saumon à l’unilatéral, purée de pommes de terre

 Recette saumon et puree de pommes de terre

Sardines et poivrons grillés, beurre composé

 sardine grillée poivron

Cocotte de cabillaud au thym et citron

 cocotte de cabillaud au thym et citron

Papillotes de cabillaud au citron vert et quinoa

 Papillotes de cabillaud au citron vert et quinoa

Dorade rôtie au four à l’ail, fenouil et pommes de terre

 Dorade rôtie au four ail

Saumon grillé et légumes verts

 saumon grillé aux légumes

Koulibiac de saumon et épinards au Comté

 Koulibiac de saumon et épinards au Comté

Tartare d’huitre au citron vert et ciboule, sauce gingembre

 Tartare d’huitre au citron vert et ciboule, sauce gingembre

Bar aux salicornes

 recette de bar salicorne

Bar rôti à la crème d’oseille

 bar roti oseille

Filet de rouget, chutney de chorizo et tomate

 Rouget chorizo tomate

Curry de coquillages

 curry coquillage

Papillote de lieu, asperges vertes et olives au thym

 Papillote de lieu, asperges vertes et olives au thym

Marmite de la mer

 Marmite de la mer

Blanquette de saumon aux girolles

 Blanquette de saumon aux girolles

Blanquette de saumon aux moules

 Blanquette de saumon aux moules

Blanquette de cabillaud

 blanquette de poisson cabillaud

Filet de turbot à la vapeur, sauce mousseuse aux agrumes

 Recette du filet de turbot à la vapeur, sauce mousseuse aux agrumes et asperges

Papillote de cabillaud, sauce douce

 cabillaud en papillotte sauce douce

Tartare de saumon et ciboulette fraîche

 Tartare saumon ciboulette recette

Roulé de limande à l’oseille, crème d’épinards

 limande oseille epinard

Tajine de bar aux petits pois

 tajine bar poison petit pois

Moules au roquefort

 Moules au Roquefort recette

Papillote de colin et julienne de légumes

 Papillote de colin et julienne de légumes

Tartare de thon et fenouil du marché

 tartare de ton et fenouil

Papillote de maquereau, pommes et gingembre

 Papillote de maquereau, pommes et gingembre

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