Dessert facile et gourmand, cette recette de poêlée de pommes, caramel à la crème et glace vanille est un régal.
Ingrédients pour 4 personnes :
Caramel à la crème
– Laver les pommes, les évider, les tailler en quartiers.
– Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est mousseux, y déposer les quartiers de pommes. Saupoudrer de sucre, faire colorer sur les deux faces. Flamber au calvados.
Pour le caramel :
– Dans une casserole, réunir l’eau et le sucre. Cuire jusqu’à l’obtention d’une belle coloration blonde. Hors du feu, verser la crème liquide. Porter de nouveau à ébullition. Mélanger.
– Servir la poêlée de pommes accompagnée de son caramel crémé et de boule de glace !
Recette : T. Debéthune, Photo : C. Herlédan
