Pavé de saumon à l’unilatéral, purée de pommes de terre

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On n’y pense pas toujours, on se dit que c’est compliqué à préparer… Pourtant, le poisson est facile en cuisine et se prête à mille déclinaisons.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon Label Rouge avec la peau
• 800 g de pommes de terre
• ¼ de l de lait
• 25 g de beurre
• Muscade fraîchement râpée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel, poivre.

Recette du pavé de saumon à l’unilatéral, purée de pommes de terre

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

• Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée.
• Chauffez le lait.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites,  épluchez-les et passez-les au moulin ou au presse purée.
• Ajoutez le beurre, le lait, la muscade râpée, une pincée de fleur de sel et le poivre.
• Mélangez pour que la purée soit crémeuse.
• Gardez au chaud.
• Assaisonnez les pavés de saumon des 2 côtés.
• Mettez une feuille d’aluminium sur la grille du four. Posez les pavés dessus, côté peau vers le haut.
• Laissez cuire 8 à 10 min sans les retourner.
• Servez aussitôt avec la purée de pommes de terre.

Bon appétit !