Panna cotta à la banane et amandes grillees

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Régalez vous avec ce dessert italien léger, onctueux et savoureux, idéal à l’automne ou en hiver pour la saison des bananes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bananes
• 30 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 2 g d’agar-agar
• 15 g de sucre
• 15 g de beurre
• Amandes grillées

Aussi facile que rapide à préparer, il devrait séduire vos convives et vous aider à terminer le repas de manière légère.

Recette de la panna cotta à la banane et amandes grillées

Dans une casserole,

• Faire chauffer la crème liquide, le lait et le sucre.
• Lorsque c’est chaud et sans faire bouillir, ajouter l’agar-agar.
• Porter à ébullition et arrêter immédiatement.
• Éplucher 3 bananes et les couper en rondelles

Dans une poêle,

• Faire fondre le beurre et faire cuire ces bananes à feu doux.
• Ajouter le sucre lorsque les bananes sont bien ramollies.
• Retirer du feu lorsque les bananes commencent à caraméliser et forment une purée.

Dans les verrines,

• Verser au fond les bananes confites dans les 4 verrines,
• Ajouter ensuite la préparation à base de crème, lait, sucre et agar-agar
• Laisser refroidir puis mettre a frais lorsque c’est bien tiède.

Au moment de servir,

• Faire revenir à la poêle la dernière banane coupée en rondelle de manière à les faire dorer,
• Poser ces rondelles encore chaudes sur les verrines
• Ajouter quelques amandes grillées par dessus et servir avec des tuiles d’amande.

Servir aussitôt,

Bon appétit !