Le pain perdu est une recette traditionnelle qui remonte à l’Antiquité. Connu sous différentes appellations à travers le monde, il permettait d’éviter le gaspillage en transformant du pain rassis en un mets savoureux.
Origines du pain perdu
- Antiquité romaine : Les Romains préparaient déjà une version du pain perdu en trempant du pain sec dans du lait et des œufs avant de le cuire.
- Moyen Âge : En France, il était appelé « pain doré » et était prisé par toutes les classes sociales. Il était souvent parfumé aux épices ou au miel.
- Nom actuel : L’expression « pain perdu » vient du fait que cette recette donne une seconde vie au pain dur, qui aurait autrement été jeté.
Une recette populaire à travers le monde
- France : Préparé avec du lait, des œufs et du sucre, puis doré au beurre.
- États-Unis (French toast) : Souvent servi avec du sirop d’érable.
- Espagne (Torrijas) : Imbibé de lait ou de vin et saupoudré de cannelle.
- Angleterre (Eggy bread) : Version plus salée, parfois accompagnée de bacon.
Un classique toujours apprécié
Aujourd’hui, le pain perdu se décline en version sucrée ou salée, agrémenté de fruits, de caramel ou même de chocolat. C’est une recette anti-gaspillage intemporelle qui séduit toujours autant les gourmands !
