Muffins allégés, citron et coco

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Voici un dessert incontournable, moelleux et savoureux à souhait, au citron et coco. Allégé, il permet en plus de se régaler sans culpabiliser…

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

Dans la box

• 2 citrons jaunes
• 20 gr de noix de coco râpée

Dans le placard

• 105 gr de farine
• 75 gr de sucre
• 30 gr de beurre
• 15 cl de lait
• 1 c. à café de levure

Recette des Muffins allégés citron et coco

Préchauffer le four sur 180°C (Th.6).

• Faire fondre le beurre et peser l’ensemble des ingrédients du placard.
• Zester les citrons, les réserver, puis presser le jus d’1 citron ½.

Dans un saladier,

• Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Dans un autre saladier,

• Mélanger le beurre fondu avec le lait et le jus de citron.

Creuser un puits dans le 1er saladier avec les éléments secs et y déposer le mélange au citron.

• Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
• Ajouter les zestes du citron et la noix de coco.

Remplir des moules individuels et placer au four pour 15 à 20 min. suivant le type de four.

Sortir les muffins du four, les démouler et les déguster tièdes ou froids avec un bon thé ou une tisane à la verveine citron !