La moussaka est le plat grec incontournable et connait un vrai succès par ailleurs, surement mérité !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
2 aubergines 2 oignons 3 tomates pelées 2 echalotes 2 gousses d’ail 500 g de d’agneau haché Huile d’olive Persil haché 1/2 verre de vin blanc 1 cc de paprika 50 g de gruyère râpé Sauce béchamel :
30 g de beurre 30 g de farine 30 cl de lait 2 oeufs 50 g de gruyère râpé Frais et parfumée, voici la recette de moussaka grecque…
Recette de moussaka grecque La réussite de la recette de moussaka, assez facile à réaliser, réside surtout dans la bonne cuisson des légumes et de la viande.
Commencer par couper les aubergines en fines rondelles de 1 cm d’épaisseur Faire couler un filet d’huile d’olive dessus puis saler légèrement. Peler et épépiner les tomates si elles ne le sont pas encore (vous pouvez pour cela utiliser des tomates pelées en conserve afin de gagner du temps) Concasser les tomates Émincer les oignons et les échalotes Dans une grande poêle, une marmite ou une cocotte,
Faire suer les oignons et les échalotes avec de l’huile d’olive Ajouter la gousse d’ail écrasée et la viande hachée Mettre le paprika Ajouter les tomates concassées Verser le vin blanc et couvrir Laisser cuire à feu doux durant 30 minutes Dans une poêle bien chaude,
Faire revenir les aubergines afin de les faire dorer de chaque côté Cette cuisson doit durer 10 minutes environ (5 min de chaque côté) Préparation de la béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole (sans le colorer) Ajouter la farine en mélangeant énergiquement (2 à 3 min) puis laisser légèrement colorer Incorporer le lait petit à petit de manière à obtenir un mélange homogène Ajouter le fromage râpé Saler, poivrer Cuisson de la moussaka : Beurrer le fond d’un plat à gratin,
Commencer par disposer une couche d’aubergines Superposer des couches d’aubergines, préparation à base de viande puis terminer par la béchamel Couvrir enfin du reste du fromage Enfourner au four à 200° pendant 45 min Ceci devrait vous plaire : ©AnastasiaIzofatova
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
La sauce doit prendre un aspect épais et onctueux