Si il y a bien un mariage réussie entre le fromage et les moules, c’est celui des moules au roquefort. Une recette fine, facile et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes :
Versez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l’échalote et la gousse d’ail moulue. Laissez les s’ouvrir.
Filtrez le jus, mettez-le dans une petite casserole. Réservez les moules au chaud. Dans un ramequin, mettez le jaune d’œuf, la maïzena et écrasez le roquefort. Ajoutez au jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes.
Versez ce mélange sur les moules et servez.
Vin conseillé : un Sauvignon blanc.
Bon appétit !
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Crédit photo : ©Frederic Arnaud
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