Mini-cake agneau aux olives et courgettes

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En entré ou en apéritif, surprenez vos convives avec ces délicieux mini-cake d’agneau aux olives et courgettes. Une recette facile et rapide à réaliser !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de petits dés d’agneau (épaule ou gigot)
• 1 courgette
• 250 g de farine
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• 5 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 80 g d’olives noires ou vertes
• 30 g d’emmental râpé
• Sel et poivre

Mini-cake d’agneau aux olives et courgettes

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

• Saisir 2 min les dés d’agneau à feu vif avec un filet d’huile d’olive et la courgette coupée en dés.
• Saler, poivrer.

Dans un saladier,

• Mélanger à l’aide d’un mixer la farine, les œufs, la levure, l’huile, le lait, puis ajouter les olives hachées grossièrement, l’emmental et la préparation agneau/courgette.
• Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.
• Enfourner pendant 15 min.

Bon appétit !

Crédit photo : ©N.Louis