Il a détrôné la blanquette de veau au classement des mets les plus appréciés des Français* ! Le magret de canard correspond aux nouvelles habitudes alimentaires : il est authentique, sain, facile à préparer et pas trop cher.
Plat typique du Sud-Ouest, le magret est constitué du muscle pectoral d’un canard (ou d’une oie) ayant produit un foie gras. Ces 20 dernières années, il a conquis tout le territoire pour devenir un habitué des tables de fête, des dîners à deux et des déjeuners dominicaux. Viande festive sans être chère, rapide à cuisiner au barbecue, à la poêle, au four ou à la plancha, le magret reste relativement maigre (190 calories/100 g sans la peau) et, sous l’aspect de la viande rouge, présente les qualités nutritionnelles de la volaille. Autant de raisons qui expliquent son succès.
