Incontournable des boissons chaudes et idéale pour terminer un repas avec un dessert gourmand et réconfortant, le chocolat liégeois est une recette délicieuse.
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
1. Préparez la boisson au chocolat. Commencez par porter l’eau à ébullition avec le sucre. Hachez le chocolat. Ajoutez le chocolat haché et le cacao dans l’eau bouillante en fouettant vivement au fouet à main. Portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu.
2. Mixez le mélange pendant 3 minutes, puis versez-le dans un grand saladier. Laissez refroidir la boisson au chocolat avant de la mettre au réfrigérateur.
3. Mettez un saladier à glacer 15 minutes au congélateur. Montez-y la crème liquide en crème fouettée ferme. Mettez-la dans une poche munie d’une douille à bout cannelé.
4. Au moment de servir, façonnez 2 boules de glace au chocolat par personne. Placez-les dans un verre haut. Versez dessus la boisson au chocolat froide. Terminez par une rosace de crème fouettée.
5. Parsemez de copeaux de chocolat. Servez aussitôt avec une paille et une cuillère à glace.
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Crédit photo : Ed.Larousse – Lindt A Cuisiner 70% Cacao Les Meilleures recettes.
