Voici une recette goumande de cari réunionnais avec du rôti du porc.
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 6 personnes
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Réservez-les dans un saladier d’eau.
Pelez les oignons et l’ail. Pelez le gingembre et coupez-le en lamelles.
Hachez les oignons avec l’ail et le gingembre.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces, salez et donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de thym.
Égouttez et ajoutez les pommes de terre avec le hachis dans la cocotte. Salez et poivrez.
Versez 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Arrosez-le régulièrement le rôti du jus de cuisson.
Servez chaud.
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