Mini-burger de courgette à la mozzarella

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Étonnez vos amis avec ces mini-burgers de courgette à la mozzarella.

Facile et rapide à préparer, ils se servent aussi bien en apéritif, comme amuse gueule ou mise en bouche.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 2 boules de mozzarella
• 1 poignée de roquette
• 4 c. à café de vinaigre balsamique
• 4 c. à café d’huile d’olive
• Sel et poivre

Recette des mini-burgers de courgette à la mozzarella

• Laver et sécher les courgettes. Les couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
• Couper la mozzarella en rondelles.
• Placer une tranche de mozzarella sur une rondelle de courgette.
• Mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.

Dans un saladier,

• Assaisonner la roquette avec cette sauce.
• Déposer un peu de roquette sur la mozzarella, recouvrir avec une rondelle de courgette.
• Maintenir avec des cure-dents et servir aussitôt.

Version chaude : remplacer la roquette par une feuille de basilic sans vinaigrette. Faire chauffer au four 5 à 8 min à 200°C.

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Crédits des visuels : © Marie Leteuré / Jean-Claude Amiel / Interfel