Voici une délicieuse recette
Ingrédients pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver le brocoli et le découper en petits bouquets.
Conserver la tige pelée pour une utilisation ultérieure, dans une soupe, par exemple.
Cuire les bouquets à la vapeur, en autocuiseur, 5 minutes à compter de la rotation de la soupape.
Dans un saladier, battre les œufs.
Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer et saler, avec parcimonie.
Le parmesan ajoute déjà une dose de sel à la préparation.
Répartir le brocoli dans des moules à crème brûlée.
Verser par-dessus l’appareil à flan puis enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
M.B.
