Voici une manière originale et vraiment délicieuse de cuisiner une brioche avec une cuisson en cocotte et agrémentée de pavot.
Ingrédients :
- 700 g de farine à pain blanc
- 2 c. à s. de sel
- 3 c. à s. de graines de pavot
- 7 g de levure sèche
- 4 œufs
- 2 c. à s. de miel
- 100 ml d’huile.
Recette de la brioche en cocotte au pavot
Dans un saladier,
- Mélangez la farine, le sel, 2 c. à s. de pavot et la levure sèche.
- Creusez un puits au centre.
- Versez-y l’eau, puis 3 œufs, le miel et l’huile, et mélangez en travaillant de l’intérieur vers l’extérieur.
- La pâte ne doit pas coller aux mains, ajoutez donc de la farine ou de l’eau si elle est trop sèche.
- Pétrissez au moins 10 min sur un plan de travail fariné jusqu’à obtention d’une masse élastique.
- Mettez dans une cocotte légèrement graissée, couvrez avec un linge et laissez lever 1 h 30 jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois levée,
- Badigeonnez-la d’œuf battu et saupoudrez-la de pavot.
- Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
Bon appétit !
Crédit photo : © Le Creuset – Borgerhoff & Lamberigts
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
