Voici une délicieuse recette de riz où légumes, fruits et noisettes forment un mariage étonnant et gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Dans la box
- 100 gr de bébé carottes
- 2 carottes
- 1 orange à jus
- quelques feuilles de menthe
- 150 gr de riz mélangé
- 20 gr de noisettes décortiquées
Dans le placard
- 1 noix de beurre + 1 noisette
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- sel et poivre du moulin
Recette des Bébés carottes confites orange-menthe et noisettes caramélisées :
Faire chauffer une casserole d’eau salée et y faire cuire le riz, à feu moyen, pendant 20 min. dès que l’eau frémit.
Pendant ce temps,
- Eplucher les bébés carottes et couper une partie des fanes.
- Couper les extrémités des grandes carottes, les éplucher et les détailler en bâtonnets de la taille des bébés carottes.
- Faire cuire le tout dans une sauteuse avec le beurre, à feu moyen pendant 10 min. environ.
- Mélanger de temps en temps.
Presser l’orange et ajouter le jus au bout des 10 min.
- Laisser réduire 2 à 3 min.
- Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées et un peu de poivre.
Concasser grossièrement les noisettes et les disposer dans une poêle chaude, sans matière grasse.
- Ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant quelques min. en mélangeant. 1 ou 2 fois.
- Elles doivent caraméliser mais pas brûler !
Égoutter le riz, le répartir dans les assiettes, ajouter 1 noisette de beurre, 1 tour de moulin à poivre et déposer sur le dessus les carottes confites.
Terminer par les noisettes caramélisées et déguster.
L’astuce d’HelloFresh
Conservez les fanes des carottes, rincez-les et conservez-les pour un bouillon, ou pour compléter une soupe.
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