Tournesol : culture, floraison et récolte des graines

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Le tournesol est une superbe fleur jaune qu’il est très facile de cultiver chez soi, en pot ou en terre. Du semis à la floraison en passant par la récolte des graines, voici tous les conseils.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Helianthus annus
Famille : Asteracées
Type : Annuelle

Hauteur : 2 à 4 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Assez riche

Floraison : Eté

Avec le tournesol, l’effet décoratif est garanti au jardin.

Semis et plantation du tournesol

Avant toute chose, assurez-vous que votre sol est bien drainé car le tournesol redoute beaucoup les sols trop humides.

Le tournesol ne s’épanouira qu’en plein soleil.

Semis de tournesol :

La période de semis des tournesols commence au printemps sous abri mais il faudra attendre le mois de mai pour semer en plein terre. La levée et la croissance du tournesol est rapide c’est pourquoi il est préférable de semer directement en terre et en extérieur après tout risque de gelée.

• Période de semis : Le tournesol se sème généralement au printemps, lorsque les températures du sol atteignent environ 10-12°C, souvent entre avril et juin.
• Préparation du sol : Le sol doit être bien préparé, labouré et exempt de mauvaises herbes. Il doit être bien drainé et riche en matière organique.
• Espacement : Les graines de tournesol sont semées à une profondeur de 2-3 cm, avec un espacement de 20 à 30 cm entre chaque plante et de 60 à 80 cm entre les rangs, selon la variété.
• Arrosage : Bien que le tournesol soit relativement tolérant à la sécheresse, un arrosage régulièr est important, surtout pendant la période de germination et de croissance.
• Entretien : Un désherbage régulier est nécessaire pour éviter la pousse des mauvaises herbes. Il est également conseillé de surveiller les plants pour détecter d’éventuelles maladies ou infestations de parasites comme la fonte des semis.

Plantation du tournesol :

• Si vous achetez des plants de tournesols déjà formés, cela se fera d’avril à juin.
• Arroser régulièrement au début, surtout en cas de fortes chaleurs.

Tournesol en pot :

La culture du tournesol en pot est tout à fait possible et même une très bonne idée pour ceux qui ont une terrasse ou un balcon.

• Prendre un pot de diamètre suffisant pour permettre aux racines de se développer (environ 30 cm minimum)
• Remplir de terreau
• Former un petit trou au milieu et y déposer 3-4 graines de tournesol
• Arroser régulièrement
• Lorsque vos tournesols ont formé 3-4 feuilles, conservez la jeune pousse la plus vigoureuse
• Continuez à arroser régulièrement

En pot, il est souvent préférable de placer un tuteur pour éviter que le tournesol ne s’affaisse sous l’effet du vent.

Entretien du tournesol

Facile d’entretien, le tournesol réclame peu de soins lorsqu’il est bien installé. Quelques gestes peuvent néanmoins vous permettre de prolonger la floraison et optimiser le renouvellement des fleurs.

• Supprimez les fleurs fanées au fur et à mesure.
• En fin de saison, vous pourrez tout arracher car le tournesol ne repousse pas d’une année sur l’autre.

Arrosage du Tournesol :

C’est l’un des points phare dans l’entretien du tournesol, surtout si il est cultivé en pot.

• Le tournesol craint la sécheresse et doit être arrosé lorsque le sol est sec.
• Il redoute les terres trop humides et devra donc être arrosé modérément.
• Le tournesol en pot réclame un arrosage régulier, dès que le terreau est sec en surface.

Maladies et parasites :

Bien que vigoureux et particulièrement résistant aux maladies, les jeunes plants peuvent être la proie des limaces et escargots.

• Le tournesol peut être victime d’attaques de pucerons.
• Si vous commencez à voir des tâches blanches ou jaune clair sur les feuilles, il s’agit surement du mildiou.

Récolte des graines

La récolte des graines de tournesol est une étape délicate qui nécessite une attention particulière.

1. Maturité des graines : Les graines de tournesol sont prêtes à être récoltées lorsque les pétales de la fleur commencent à faner. La tête se met à s’affaisser légèrement et l’arrière de la tête florale devient jaune ou brun. Les graines doivent être pleines et avoir une coque ferme.
2. Comment récolter ? : Les têtes de tournesol peuvent être coupées avec une portion de la tige et mises à sécher, au soleil si possible, ou dans un endroit sec et bien ventilé. Une fois sèches, les graines peuvent être facilement détachées en frottant ou en battant les têtes.
3. Faire sécher des graines : Après la récolte, il est crucial de s’assurer que les graines sont complètement sèches avant le stockage. Cela évite les problèmes de moisissures et assure une bonne conservation.
4. Conservation des graines : Les graines doivent être stockées dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sec et à l’abri des rongeurs et des insectes.
5. Utilisation : Les graines de tournesol peuvent être utilisées pour la consommation humaine, l’alimentation animale, ou comme semences pour la saison suivante.

Recettes des graines de tournesol salées :

• Allumer le four à 150°
• Poser les graines sur du papier sulfurisé
• Enfourner pendant 30 minutes environ
• Saler immédiatement

Variétés de tournesol

Il existe des espèces vivaces et annuelles mais ce sont ces dernières que l’on cultive le plus souvent.

• Parmi les espèces vivaces, notons l’helianthus decapetalus et atrorubens.
• Elles sont relativement hautes mais n’atteignent pas les sommets que peuvent atteindre les espèces annuelles.

• Le tournesol annuel le plus courant est helianthus annuus avec des grandes fleurs pouvant mesurer jusqu’à 40 cm de diamètre et leur grande taille, jusque 4m de haut

• Si vous souhaitez constituer une haie de tournesol, vous pourrez choisir l’helianthus Russian Giant, une belle façon de délimiter le potager ou un coin d’été pour se reposer… au soleil.

• Pour vos fleurs coupées, l’helianthus ‘Prado Red‘ est idéal car les fleurs ne sont pas trop grosses (environ 10 cm de diamètre) et se tiennent très bien en bouquet.

A savoir sur le tournesol

Van Gogh a fait la renommée internationale du tournesol mais c’est bien au jardin et en massif qu’il trouve sa place et qu’il nous émerveille de son jaune si caractéristique.

Originaire d’Amérique, le tournesol se cultive comme une annuelle. Il est certainement le plus connu des Helianthus. On trouve des traces de culture de tournesol au Mexique datant de plus de 4000 ans.

Il fait également partie des plus grands avec une taille pouvant monter jusqu’à 4 m de hauteur.

Quelles que soient les espèces de tournesols, elles ont pratiquement toutes la couleur jaune qui rappelle le soleil et leur fleur tourne au gré de l’évolution du soleil.

On trouve également des tournesols avec des nuances de jaune, orange et rouge.

• Les Tournesols ont l’avantage d’être particulièrement mellifères, et donc de participer à la pollinisation des végétaux en attirant les abeilles.
• Leur culture est très facile et la floraison souvent flatteuse.

©Jarmila, ©Karsten Paulick