Taille de la vigne : les conseils pour réussir

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La taille de la vigne est une étape importante qui conditionne la bonne fructification et la récolte du raisin.

Elle n’est pas compliquée, mais quelques règles s’imposent pour obtenir de magnifiques grappes de raisins.

N’ayez pas peur de vous lancer car aucune taille n’est mauvaise et votre expérience vous aidera à maîtriser parfaitement la taille de la vigne

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Quand tailler la vigne ?

On taille la vigne à 2 reprises, à la fin de l’hiver après les fortes gelées et en été lors de la fructification.

On en profite également pour mettre de l’engrais pour fruitier, c’est la garantie d’une récolte abondante.

Tailler la vigne en hiver :

La vigne est, à ce moment, en repos végétatif et la sève est descendue.

La période idéale est donc entre novembre et mars, en évitant les périodes de gelées.

Si il fait doux dans votre région, il est possible de commencer la taille de la vigne dès la chute des feuilles.
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Taille de printemps dans les régions froides :

Dans les régions les plus froides où de fortes gelées peuvent encore survenir en mars, vous pourrez attendre le tout début du printemps pour tailler mais c’est le dernier moment.
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Tailler la vigne en été :

Il s’agit d’une taille de fructification, elle n’est pas obligatoire.

Elle consiste à limiter le nombre de grappes à 5 maximum par sarment et à couper au plus court les sarments qui n’en ont pas.

Vous pouvez également éliminer les toutes petites grappes car leur rendement sera faible.

Principe général de la taille d’hiver

La taille de la vigne repose sur la sélection des bourgeons que l’on appelle aussi des yeux.

Certains ne donneront pas de raisins alors que d’autres seront très fertiles.

• Les bourgeons les plus fertiles :
  Ce sont ceux qui apparaissent sur le bois d’un an (celui qui a poussé l’année précédente)
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• Les bourgeons qui ne donneront rien :
  Les bourgeons qui poussent à l’aisselle du vieux bois (celui de plus d’un an) ou d’un rameau déjà coupé.

Tailler pour avoir de belles grappes de raisins

1. Éliminez d’abord le bois mort
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2. Éliminez ensuite les tiges qui poussent à la base du vieux bois
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3. Il faut après se focaliser sur les tiges qui ont poussées durant l’année écoulée
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   – Coupez ces tiges en laissant au moins 3 bourgeons (yeux) par tige.
   – Ce sont elles qui seront les plus fertiles et qui donneront du raisin.
   – Si vous coupez toute la tige vous n’aurez pas de raisin.
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4. Au fil des ans, vous ferez en sorte de supprimer le vieux bois pour laisser place aux nouvelles pousses
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   – C’est l’expérience qui finit par parler…
   – Il faut renouveler la vigne au fil des ans en supprimant le plus vieux bois et en laissant de nouvelles pousses prendre de l’ampleur
   – Ce sont elles qui deviendront les plus importantes et qui, un jour, seront à leur tour supprimées.

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Quelques formes courantes de vignes

• La taille de formation :

Elle est importante et consiste à ne garder que 2 tiges pour le développement du jeune plant.

Vous aurez ainsi le développement de 2 pousses vigoureuses plutôt qu’une multitude de petites pousses.

Ensuite, il existe plusieurs types de taille, la base de chacune d’elles est la même:

1. Limiter l’allongement de la souche en favorisant la pousse des 2 tiges que vous avez sélectionnées.
2. Limiter le nombre d’yeux à la description évoquée ci-dessous.

• La taille en gobelet : 3 à 5 bras (tiges) principales terminés par un courson de 3 ou 4 yeux.
  
• La taille en cordon : 1 ou 2 bras horizontaux ayant chacun 3 ou 4 coursons à 2 yeux.
  
• La taille guyot : 1 ou 2 lattes plus un ou 2 courson à 2 yeux
  

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©SuSup, ©DevidDO