Le poireau est un légume incontournable du potager, apprécié pour sa rusticité et ses nombreuses variétés, précoces ou primeurs, de printemps, d’été, automne et hiver. Facile à cultiver, il se sème ou se plante au printemps ou à l’été selon les variétés, pour des récoltes automnales ou hivernales. Le poireau s’adapte à différents types de sols, bien qu’il préfère un sol riche et meuble. Buttez-le régulièrement pour obtenir une belle partie blanche. Les nombreuses variétés offrent des saveurs douces et une excellente résistance au froid, idéales pour le potager.
