Le haricot (Phaseolus vulgaris) est une plante annuelle très populaire au potager. Disponible en versions naines ou à rames, il offre une récolte généreuse et des saveurs variées, qu’il soit consommé frais, mangetout, ou sec. Facile à cultiver, il pousse rapidement dans des sols légers et bien drainés. Riche en protéines et en fibres, le haricot est un légume polyvalent, aussi délicieux en salade que dans des plats mijotés. Idéal pour les jardiniers débutants comme confirmés, le haricot est un pilier de la culture potagère.
