La betterave (Beta vulgaris) est une plante racine incontournable au potager, appréciée pour sa chair sucrée et sa couleur intense. Facile à cultiver, elle pousse dans tous types de sols et convient parfaitement aux jardiniers débutants. Riche en nutriments, elle se déguste crue, cuite ou en jus, et se décline en variétés aux couleurs et formes variées. Que ce soit la classique betterave rouge, la betterave chioggia marbrée ou la jaune dorée, ce légume est un choix savoureux et polyvalent pour le jardin et la table.
