Comment ne pas parler de la pomme de terre ‘Bintje’ lorsque l’on parle « patates » ?! Découvrez ou redécouvrez ce grand classique des tubercules.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom latin : Solanum tuberosum ‘Bintje’
Nom commun : Pomme de terre ‘Bintje’
Famille : Solanacées
Type : Légume-racine (tubercule)
Distance de plantation : 30 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Meuble, profond et fertile
Plantation : Printemps – Récolte : Été, automne
La pomme de terre ‘Bintje’ a été créée dans les années 30, en 1935 pour être plus précis. Elle est le fruit du croisement entre les variétés Munterschen et Franschen. Le résultat a donné une pomme de terre demi-précoce et très productive, qui arrive à maturité environ 100 à 110 jours après la plantation.
Sous sa peau jaune doré, se cache une chair tendre, légèrement farineuse et jaune. Les tubercules sont de forme ovale à arrondie et souvent de gros calibre.
Le saviez-vous ?
Le rendement de la pomme de terre ‘Bintje’ sert de valeur « étalon » pour parler de la productivité des autres variétés. Ainsi, la ‘Charlotte’ a un rendement de 90 % de ‘Bintje’, la ratte est à 65 %, etc.
Si elle présente une bonne tenue à la cuisson et convient à presque toutes les recettes (vapeur, poêlée, etc.), elle donnera le meilleur d’elle-même dans la préparation des frites et des purées, grâce à sa chair tendre et farineuse.
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Préparez le terrain en automne
La pomme de terre ‘Bintje’ appréciant les sols profonds et fertiles, il est important de préparer le terrain plusieurs mois avant la plantation. Pour cela, il suffit de déposer de l’engrais végétal à la surface de la terre et de travailler celle-ci sur au moins 20 cm de profondeur. Pour ne pas nuire à la faune souterraine, privilégiez l’usage d’une grelinette ou d’une fourche-bêche.
Au printemps, le moment est venu de planter
Après les travaux préparatoires, et lorsque les températures remontent, c’est l’heure de la plantation :
Cultiver et entretenir des lignes de pommes de terre ‘Bintje’ revient à répéter les mêmes gestes :
Butter les plants lorsqu’ils atteignent environ 15 cm et réitérer l’opération régulièrement pour accompagner leur croissance.Si la renommée culinaire de la pomme de terre ‘Bintje’ n’est plus à faire, elle pâtit toujours de sa sensibilité aux maladies comme le mildiou (qu’il s’agisse du feuillage ou des tubercules), de la gale commune, ou encore de la galle verruqueuse.
À l’instar de ses cousines, cette variété peut également être la cible des doryphores qui se repaissent des feuilles.
Si vous souhaitez des pommes de terre ‘Bintje’ primeur, la récolte interviendra 75 à 80 jours après la plantation. Sinon, opérez en automne, lorsque le feuillage commence à faner. Il suffit pour cela de déterrer les tubercules à la fourche-bêche et de les laisser au sol afin qu’ils sèchent au soleil pendant une journée.
Ensuite, il ne reste plus qu’à stocker votre récolte dans des cagettes, à l’abri de la lumière dans un endroit frais, sec et aéré.
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