La mertensia maritima, également appelée plante huître, ou huître végétale, est une plante étonnante dont le goût devrait vous surprendre, tant il ressemble à celui d’une huître. Voici comment la cultiver.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Mertensia maritima
Famille : Boraginacées
Feuillage : Persistant
Type : Plante aromatique, vivace
Hauteur : 15 cm
Exposition : Mi-ombre
Sol : Bien drainé
Floraison : Été – Récolte : toute l’année
C’est probablement la meilleure manière de faire pousser la mertensia en effectuant un semis.
De cette manière, vous favoriserez l’implantation de la plante huître dans son environnement et lui assurerez un bon développement.
Relativement fragile, elle n’aime pas trop être déplacée ou transplantée.
On peut aussi procéder à un semis un peu plus tôt, sous abri, pour une mise en terre au printemps.
Si vous avez opté pour un semis sous abri ou que vous avez acheté vos plants en magasin, il est préférable de planter la mertensia au printemps.
Vous pourrez ainsi planter vos mertensia en pleine terre ou en pot car c’est une plante dont la culture en pot est tout à fait recommandé pour éviter les escargots.
La plante huître est relativement fragile et mérite quelques soins si on veut la garder et récolter ses délicieuses feuilles aromatiques.
On peut aussi pailler le pied de la plante en été, ce qui permet de maintenir une certaine fraîcheur.
On peut récolter les feuilles au fur et à mesure de ses besoins, du printemps à l’automne.
Ces 2 parasites, les escargots et les limaces représentent les 2 plus gros nuisibles pour la mertensia maritima.
En effet, ils raffolent de ces feuilles et peuvent anéantir un pied en peu de temps.
Il est donc préférable de protéger vos mertensia maritima des escargots et limaces avec un filet protecteur ou un paillage fait de choses piquantes.
C’est une plante qu’on utilise beaucoup en cuisine, par les connaisseurs mais aussi es grands chefs qui aiment l’associer aux plats de poissons.
On l’apprécie autant crue que cuite.
La Mertensia maritima a connu et connait encore plusieurs dénominations.
La plus courante est plante-huître mais on la retrouve aussi sous le nom de mertensie maritime, huître végétale ou huître potagère, ou encore pulmonaire de Virginie.
Offrez une feuille de mertensia à vos invités avec une coupe de Champagne, ils seront surpris et certainement emballés par cette étonnante association !
(l’alcool est à consommer avec modération)
Bonjour
Ou peut on trouver des graines de mertensia svp?
Bonjour, moi aussi j’ai un pied, je fait les feuilles à l apéro. J en ai bleuffer quelques un récalcitrant. Ils se sont régalés. Je mets mes feuilles sur du pain beurré au beurre salé.