Carottes : culture, semis et récolte

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La carotte est l’un des légumes les plus cultivés au potager, voici nos conseils, du semis à la récolte.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Daucus carota
Famille : Apiacées
Type : Légume bisannuel

Hauteur : 20-30 cm
Exposition : Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Sableux et léger

Récolte : 3 à 6 mois selon variétés

L’entretien et la culture des carottes sont faciles. Voici comment procéder au fil des saisons.

Semis de carotte

Le semis de carotte s’étale de mars à juillet, voire un peu avant ou après si votre climat le permet. 

On peut commencer dès février pour les carottes nouvelles cultivées en primeur

On peut échelonner le semis de carottes dans le temps pour étaler les récoltes.

Où cultiver la carotte ?

Voici les bonnes conditions pour cultiver la carotte et parvenir à une belle récolte.

• La carotte a besoin d’un sol bien drainé et sain, sans pierre ni caillou
• La carotte redoute les sols lourds et argileux dans lesquels elle ne poussera pas
• Le sol doit être parfaitement ameubli
• Incorporez systématiquement du sable de rivière à votre semis
• La carotte a besoin de soleil pour bien se développer

Quand semer la carotte ?

Dès février-mars, semez sous abri en serre ou tunnel afin de ne pas être soumis aux dernières gelées.

Dès avril-mai, vous pourrez semer en pleine terre.

Les semis d’été vous permettront de récolter vos carottes d’hiver.

• Préférez un semis en place en prenant soin de l’abriter si besoin.
• A partir de fin mars, début avril, vous n’aurez plus besoin d’abri.
• Creuser des sillons tous les 30 cm et semer en ligne.

Eclaircir les carottes :

L’éclaircissage consiste à supprimer les jeunes pousses les plus fragiles pour laisser aux plus vigoureuses la place de se développer. Cette étape est indispensable.

• Dès l’apparition des 1ères feuilles, éclaircir tous les 8-10 cm pour ne conserver que le plant le plus vigoureux.
• Éclaircir de nouveau, si besoin en cours de culture afin d’éviter que vos plants se touchent entre eux.
• Vous pourrez conserver les carottes en pleine terre et les arracher au fur et à mesure de vos besoins.

Entretien et culture de la carotte

Il est souhaitable de fertiliser le sol avant de planter vos carottes.

Pour limiter le nombre d’arrosage durant la culture, paillez le pied de vos carottes, cela évitera l’évaporation et limitera la pousse des mauvaises herbes.

• Arrachez régulièrement les mauvaises herbes, cela permet d’améliorer le drainage de l’eau.
• A lire : Lutte et traitement contre la mouche de la carotte

Récolte des carottes

On peut considérer que la carotte est prête à être récoltée environ 3 à 6 mois après le semis, selon les variétés.

Croissance des carottes :

• Les variétés précoces, sous abri sont récoltées moins de 3 mois après le semis
• Les carottes d’été mettent 3 à 4 mois avant d’être récoltées
• Les longues d’hiver peuvent mettre 6 mois avant récolte

Bien récolter la carotte :

Pour récolter les carottes, il suffit de les arracher entièrement, avec le feuillage sans abimer les plants restés en terre.

• A l’aide d’une fourche bêche, cela permet de ne pas abîmer les carottes lors de l’arrachage.
• Laisser les carotte sécher au soleil durant quelques heures afin de pouvoir enlever la terre facilement.

Bien conserver les carottes :

Pour conserver les carottes le plus longtemps possible en hiver, placez les dans un endroit frais, sec et aéré mais aussi abrité du gel.

• Le meilleur moyen est de les conserver dans une caissette remplie de sable et non humide.
• Voici comment réaliser un silo pour la conservation des légumes

Variétés de carottes

Il existe multitude de variétés de carottes dans le commerce, dont beaucoup d’hybrides F1.

On dénombre plus de 510 variétés de carottes cultivées à travers le monde.

Variétés de carottes intéressantes :

• « De la Halle » : fort rendement en pleine terre, semis mars-mai.
• « De Saint Valery » : productive, ne craint pas le froid, semis juillet-novembre.
• « Longue de Tilques » : très longue, bonne rusticité, semis juillet-novembre.
• « Nanco » : un des meilleurs hybrides F1, semis février-mars.
• « Nandor » : racine longue et assez fine, semis mars-mai.
• « Nantaise améliorée » : classique mais délicieuse, semis mars-mai.
• « Soliste » : très goûteuse, polyvalente, facile, semis avril-juin.
• « Suko » : très goûteuse, polyvalente, facile, semis février-mars.
• « Courte hâtive de Bellot » : carotte précoce à racine courte.
• « Tip Top » : à racines très longues, se conserve très bien.
• « Balin F1 » : très belle variété hybride aux racines cylindriques sucrées.
• « Touchon » : à chair ferme, pour les premiers semis.
• « Ascania F1 » : pour les cultures tardives, se conserve vraiment bien.

©edu1971, ©NateSteiner,©MarkusSpiske