L’Aronia est un arbuste fruitier originaire d’Amérique du Nord, apprécié pour ses baies noires très riches en antioxydants, son feuillage décoratif, et sa grande facilité de culture. Parfait pour les haies comestibles, les vergers familiaux ou les jardins de biodiversité, il offre en plus un spectacle automnal flamboyant.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia, Aronia × prunifolia
Famille : Rosacées
Type : Arbuste fruitier
Hauteur : 1,5 à 3 m
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire
Feuillage : Caduc
Floraison : Avril
Récolte : Août
Acheté à racines nues, il est impératif de planter à l’automne en prenant soin de mélanger les variétés pour optimiser la fécondation.
En plantant à l’automne vous aurez la chance d’avoir une 1ère récolte l’année suivante.
Vous pourrez également planter au printemps l’aronia acheté en conteneur, en prenant soin alors d’arroser régulièrement au début.
A la fin de l’hiver, rabattez les vieilles branches d’environ 1/3, aérez le centre et maintenez une forme en gobelet.
Enfin, supprimez les branches mortes et fragiles.
Au printemps, faite un apport d’engrais pour fruitier afin de stimuler la fructification.
Que ce soit pendant la floraison d’avril ou la fructification d’été, l’aronia offre un très bel aspect général et trouve aussi bien sa place en isolé qu’en haie.
On l’aime aussi pour son feuillage flamboyant à l’automne.
Cet arbuste offre de jolies baies noires qui font le bonheur des gourmands de bonnes tartes, de clafoutis, de crumbles ou de confitures. Riche en vitamine C, l’aronia est un incontournable des arbustes fruitiers.
Les variétés d’aronias les plus fréquentes sont :
On cultive l’aronia principalement au Canada et en Amérique du Nord où l’on aime sont cultivés utiliser ce fruit en jus de fruit, en confitures et en gelées.
On l’a aussi souvent intégré aux vins, liqueurs et sirop, tant pour son goût proche du cassis que pour sa capacité de coloration.
Enfin, notons que ce fruit peut s’utiliser en sauce pour accompagner la viande et le gibier, le canard.
L’aronia est considéré comme l’un des fruits les plus riches en antioxydants au monde, notamment en anthocyanes. Dans les pays de l’Est, on le consomme depuis longtemps sous forme de jus, confitures, fruits séchés ou poudre. Il est réputé pour renforcer le système immunitaire, réguler la tension artérielle et améliorer la circulation. En cuisine, son goût astringent en cru est adouci par la cuisson ou le séchage.
Image©honka13
Attendez que le fruit soit bien noir pour le cueillir.
