Poirier 'Docteur Jules Guyot' - Pyrus communis 'Guyot'

Ernest Baltet, arboriculteur pépiniériste dans la région de Troyes est l'obtenteur du Poirier 'Docteur Jules Guyot'. C'est à la fin du 19ème siècle, qu'il développa cette nouvelle variété de poire, baptisée en souvenir du Docteur Jules Guyot, son ami, décédé juste avant la propagation de la variété. Le Dr Guyot était notamment connu pour ses études sur la qui révolutionna le monde viticole. La variété du Pyrus communis 'Dr Jules Guyot' est une vieille variété de poire, reconnue pour sa vigueur et sa résistance à la tavelure en Europe du Sud. Elle fut introduit en Amérique peut de temps après son obtention. Si le Pyrus communis 'Guyot' était largement distribué sur le vieux continent, il a été suplanté au fil des années par des variétés américaines comme le , il reste cependant une excellente poire à dessert au goût mielleux inégalé. La poire Guyot est un fruit trapu, précoce à l'épiderme vert jaunissant à maturité et strié de tâches roses. Ce n'est pas une poire de conservation et il est préférable de la déguster mûre pour savourer sa chair fondante et sucrée ...

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