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Hélianthi

L’hélianthi (Helianthus strumosus), souvent comparé au topinambour, est un tubercule rustique et savoureux, apprécié pour sa texture fine et son goût doux proche de l’artichaut. Facile à cultiver, il s’adapte aux sols légers et bien drainés, offrant une récolte généreuse à l’automne. Très résistant aux maladies et au froid, il revient chaque année sans effort.

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