Coumba Diop vous propose ici une délicieuse recette sénégalaise, le tiakri à l’ananas, un dessert traditionnelde ce pays africain.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de fromage blanc en faisselle,
- 1 ananas victoria coupé en morceaux,
- 100 ml de crème fleurette,
- 100 ml de lait concentré non sucré,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger,
- 1 pincée de noix de muscade,
- Sucre en poudre à votre goût,
- 8 cuillères à soupe de couscous de semoule cuite (graine moyenne).
Recette du tiakri à l’ananas
- Égoutter la faisselle et mettre le fromage blanc dans une jatte.
- Fouetter jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
- Ajouter la crème fleurette et le lait concentré en remuant, puis le sucre vanillé, la fleur d’oranger et la noix de muscade. Sucrez plus ou moins selon votre goût.
- Verser la semoule et mélangez bien. Répartir dans des coupelles et ajouter les morceaux d’ananas. Servir bien frais.
Conseil : la semoule de couscous remplace la semoule de mil utilisée au Sénégal. Faites la cuire au préalable et assouplissez-la avec une belle noix de beurre.
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Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
